Músico y cocinero mexicano/argentino

De liderar un grupo de música africana, a elaborar embutidos artesanales de alta gama

11:56 | Juan Pedrotta o John Von Diola”, como se autodenomina, tiene 44 años, nació en México, pero desde lo 4 vive en el país. Lideró “Sai Sai”, un quinteto que fusionaba percusión africana, teatro y humor. Luego se transformó en cocinero profesional. Desde hace 10 años es charcutero autodidacta y autor de un curso de fabricación artesanal de fiambres y productos cárnicos premium.